Первый способ Свекла - 80 грамм капуста свежая - 60 грамм картофель - 50 грамм морковь - 20 грамм лук репчатый - 20 грамм корень сельдерея - 5 грамм корень петрушки - 10 грамм сладкий зеленый перец - 15 грамм помидоры - 40 грамм мука - 5 грамм хлеб черный - 20 грамм масло растительное - 10 грамм уксус 3%-ный - 5 грамм сметана - 20 грамм или кислое молоко - 30 грамм соль, тмин, перец черный горошком, лавровый лист, зелень петрушки, сельдерея.
Второй способ Свекла - 80 грамм капуста - 50 грамм картофель - 50 грамм корень петрушки - 10 грамм корень сельдерея - 5 грамм грибы маринованные - 20 грамм масло растительное - 20 грамм мука - 5 грамм квас хлебный - 50 грамм соль, перец черный, тмин, зелень укропа, петрушки.

80 грамм свежих белых грибов, 100 грамм кабачков, 50 грамм картофеля, 20 грамм моркови, 5 грамм петрушки, 5 грамм сельдерея, 15 грамм зеленого лука, 40 грамм помидоров, 10 грамм сливочного масла или сливочного маргарина, 10 грамм сметаны, зелень.

Говядина 300 грамм
ветчина 60 грамм
сосиски 50 грамм
кости мясные 150 грамм ветчинные 50 грамм
масло топленое 20 грамм
свекла 200 грамм
капуста свежая 100 грамм
морковь 50 грамм
петрушка (корень) 15 грамм
лук репчатый 50 грамм
томат-пюре 30 грамм
сахар 5 грамм
уксус 3%-ный 15 грамм
сметана 20 грамм
соль.

Рыба - 150 грамм
лук репчатый - 30 грамм
огурцы соленые - 40 грамм
морковь - 25 грамм
корень петрушки - 10 грамм
каперсы - 20 грамм
томат-пюре - 25 грамм
масло сливочное - 20 грамм
картофель - 100 грамм
лук зеленый - 10 грамм

На 6 порций: 700 грамм качественных свиных сосисок или сарделе, желательно итальянских, очищенных от кожуры 1 ч л семена фенхеля, слегка дробленые 2 ст л оливкового масла 2 средние красные луковицы, порезанные на тонкие кусочки 2 маленькие луковицы фенхеля, мелко порезанные 2 красных и 2 желтых сладких перца, очищенных от семян и порезанных на кусочки 300 грамм макарон ригатони или пенне 420 грамм острого томатного соуса с грибами
Сверху: 85 грамм хлебных крошек, сделанных из чьябатты 1 ст л оливкового масла 25 грамм сыра пармезан, тертого